Pan Bao

Un pan blandito, esponjoso, parece una nube y se pueden rellenar con dulce o salado.

INGREDIENTES

120 g de agua tibia

20 g de azúcar

4 g de levadura seca

10 g de aceite de girasol + 5 g

250 g de harina simple

PREPARACIÓN

En una taza ponemos el agua tibia, la levadura y el azúcar, mezclamos bien. Añadimos el aceite.

En el bol de la amasadora ponemos la harina y vamos añadiendo poco a poco el contenido de la taza poco a poco, según vamos amasando.

Amasaremos 10 minutos. Hacemos una bola y la ponemos en un bol tapando con film y ponemos a levar hasta que doble su tamaño.

Desgasificar, amasamos unos 5 minutos.

Dividimos la masa en 8 o 12 partes iguales, según el tamaño que se desee, boleamos cada pieza. Tapamos con un paño, mientras con un rodillo, vamos estirando la masa dándole forma ovalada, pintamos de aceite con una brocha, un poco más de la mitad, doblamos por la mitad, tapando con la parte que no está pintada y colocamos sobre un trozo cuadrado de papel vegetal. Así hacemos con todas las piezas.

Llevamos a levar, hasta que doble su volumen.

En una vaporera, en un caldero alto ponemos agua a hervir y encima el recipiente para cocinar al vapor, ponemos medio fuego. Colocamos dos o tres panes cada vez sin no son muy grandes con el papel vegetal. Tapamos con la tapa y los dejamos 10 minutos, destapamos un poco la tapa y cocinamos 2-3 minutos más.

Repetimos esta operación con todos los panes.

Una vez hecho, se abren fácilmente por la mitad y se rellenan de lo que más se desee, puede ser dulce o salado.

                                   Mi libro Más que miga