Pan barra de cristal

Desarrollo de pan barra de cristal en Ferré & Consulting Group (Consulting Alliance Holding).

Les adjuntamos algunas imagenes de un reciente desarrollo de pan barra de cristal en el laboratorio y planta piloto de Ferré & Consulting Group (Consulting Alliance Holding).

Éste pan-barra se  puede cocer al 100% o bien hasta el 85% y posteriormente congelarlo, una vez congelado se puede descongelar y posteriormente hornear durante 5 minutos a 200-250 grados.

Una vez cocido y sacado del horno el pan es muy crujiente por eso lo denominamos pan de ¨cristal¨. Sinceramente es fantástico, la miga da la sensación, de una textura y frescura de un bacalao desmigado y la corteza muy crujiente, si la barra la abrimos por la mitad longitudinalmente y a la vez lo tostamos por la parte de la miga verán que es de un tostado dorado y muy crujiente de una calidad extraordinaria y de un comer exquisito, simplemente le tenemos que depositar un hilo de aceite de oliva extra virgen-arbequina.(d.o.).

Saludos cordiales, estamos a su plena disposición y siempre a sus servicio.