Pan de aceite

Siguiendo la receta del blog Hierbuena y Pimienta he preparado este fantástico pan de aceite.
Por cierto lo suelo acompañar con ali-oli.
Ingredientes (para 1 pan mediano):
1/2 Kg  harina para pan
2 cucharaditas sal
10g de levadura para panaderia
300ml de agua a temperatura ambiente
50ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Poner la harina y la sal en un bol y mezclar bien. Hacer un hueco en el medio.
Mezclar en un bol pequeño la levadura con 3 cucharadas soperas de agua hasta que quede una crema. Verter en el hueco de la harina y añadir la mayor parte del agua restante.
Mezclar rápidamente el agua con la harina. Añadir el aceite y continuar mezclando hasta que la masa de junte. La masa está lista cuando mantenga su forma y no se pegue a los dedos (si es necesario, añadir más agua).
Poner la masa en una superficie enharinada y amasar durante unos diez minutos, hasta que la masa quede elástica y sedosa.
Pasar la masa a un bol ligeramente untado con aceite, y dar vueltas a la masa hasta que quede recubierta con el aceite.
Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante unas dos horas (hasta que la masa doble el volumen).
Coger la masa y ponerla en una superficie enharinada. Sin amasarla demasiado, darle forma de círculo.
Poner en una bandeja con papel de hornear y volver a dejar reposar cubierto con un paño durante una hora (hasta que vuelva a doblar el volumen).
Quitar el paño, enharinar el pan y hornear durante unos 8-10 minutos en un horno a 190ºC y luego durante 20 minutos más a 190ºC o hasta que, al golpearlo por la parte de abajo, suene hueco.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.