Comerse un panecillo de estos es como estar entre algodones, da igual con qué lo rellenes, con dulce o con la tradicional salchicha.
INGREDIENTES
650 g de harina
15 g de azúcar
5 g de levadura seca de panadero
1 huevo L
125 g de agua
140 g de leche
65 g de mantequilla sin sal
5 g de sal
PREPARACIÓN
Reservamos un poco de yema de huevo y 1 cucharada de leche, mezclar y reservar.
En el bol de la amasadora ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y la sal. Amasamos 8 minutos. Incorporamos la mantequilla y la sal, amasamos unos 5 minutos más.
Tapar dejar dentro del horno apagado o en un sitio libre de corrientes unos 40 minutos o hasta que haya fermentado.
Desgasificar un poco la masa y dividir en 10 partes, de unos 100 g cada uno aproximadamente.
Formar unas bolas boleando. Tapar con un paño unos 10 minutos. Cada pieza estiramos con un rodillo formando un rectángulo, enrollamos sobre sí mismo y colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Llevamos al horno a 50ºC unos 30-40 minutos o hasta que dupliquen su tamaño.
Sacar y mientras se precalienta el horno a 190ºC, pintamos por encima con la yema con la leche.
Horneamos unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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