Revista Cocina

Pan de especias

Por Mabelmendez
Pan de especias
La receta perfecta! No existe nada mas rico que el pan de especias, podría comerme uno entero yo solita.
Primero batimos ligeramente
4 huevos
4 cdas colmadas de azucar
una vez que esta bien mezclado le agrego
300 gr de miel,
cuanto mejor sea la miel, mas rico saldra el pan y cuanto mas oscura sea la miel, la miga tendrá un color divino. Yo tenia miel clara y usé esa, era de flores, y me quedo clara la miga.
Pan de especias
una vez todo homogéneo le agrego
1 cdita colmada de canela en polvo ( 3 gr)
1/2 cdita de nuez moscada molida ( 1 gr)
1/2 cdita de anis ( 1 gr) yo tenia anis en grano y lo moli en un mortero
Pan de especias
Aparte tamizamos
200 gr de harina de centeno
100 gr de harina de avena ( o sino procesan avena hasta que quede finita)
10 gr de polvo para hornear ( unas 2 cditas llenas) polvo Royal, el blanco, que usamos para las tortas.
y vamos echando a la mezcla anterior de a 2 cdas, mezclando lentamente
Pan de especias
y vamos alternando con
150 cc de leche
Pan de especias
una vez completada la mezcla, la ponemos en molde tipo budin de siliconas, o sino pueden utilizar los descartables, untados con la formula mágica.
Pan de especiaspara decorarla, ponemos trocitos de cascara de naranja confitada
Pan de especias
o tambien puede ser en tiras, se las colocamos por encima, caen solas.
Pan de especias
y llevamos a horno 150ºC durante 30 minutos
despues, si queremos podemos colocarle mas tiras de naranja por encima, o dejarlo asi
Pan de especias
queda húmedo y sumamente perfumado...
Pan de especiasTu eres lo mas importante!

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