Pan de Espelta y Pipas de Calabaza

La verdad es que el pan es una de mis asignaturas pendientes, no se me da del todo bien,pero voy probando con recetas que encuentro en los libros y por vuestros blogs. En esta ocasión he sacado la receta de una página que se llama "Ptitchef", el autor o autora lo desconozco porque no lo trae, así que si alguno le suena que me lo haga saber y lo pondré. El pan original está elaborado con otra harina y con pipas de girasol, así que yo lo he tuneado un poco integrando los ingredientes que yo tenía en mi despensa.
Para hacer un buen pan es importante tener buenos ingredientes como la harina. Yo en esta ocasión he utilizado una de espelta blanca que me han enviado desde Int-salim. Esta empresa se dedica a la fabricación y comercialización de productos dietéticos (Int-salim) y ecológicos (Eco-salim).
Los productos Int-salim, son de primera calidad guardando todo su sabor, propiedades y texturas, desde cereales, zumos, harinas, frutos secos...
Los productos Eco-salim son ecológicos (biológicos, ecológicos y orgánicos). Estos productos no contienen contaminantes químicos que puedan alterar ni su aspecto ni sus propiedades. Ya que son productos muy ricos en fibras ayudan controlar las enfermedades degenerativas.
Os animo a pasaros por su página para conocer mejor todos sus productos.
Ingredientes:

• 250 gr Harina de Espelta Blanca "Eco-salim"
• 250 gr Harina de Fuerza
• 25 gr de Levadura Prensada (de panadería)
• 300 ml de Agua Templada
• Un Puñado de Pipas de Calabaza (trituradas) "El Nogal"
• Una Pizca de Sal

Elaboración de la Receta:Tamizamos la harina en un cuenco, añadimos la sal y la levadura prensada, mezclamos y añadimos el agua templada, seguimos mezclando y luego la pasamos a la encimera espolvoreada de harina y la seguimos trabajando. Añadimos las pipas de calabaza y amasamos por un par de minutos más. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en un lugar seco y tapada con un paño húmedo durante 1h aproximadamente.
Pasado el tiempo amasamos un poco más y le damos la forma que más nos guste. Yo en este caso lo hice en forma de rosca. Lo metemos en el horno a temperatura media hasta que adquiera un tono tostado. Yo le he puesto un recipiente con agua en al fondo del horno para crear humedad y que así me quede la corteza crujiente.
Espero que os guste y a disfrutar.