Pan de jamon. reto bake the world del mes de noviembre

El pan de jamón es una receta venezolana típica de la época navideña. Se suele acompañar de hallacas (pastelitos de harina de maíz cocida con relleno), el pernil (pierna o jamón cocido) y la ensalada de gallina.
Mis abuelos estuvieron muchos años viviendo en Venezuela y en navidad, mi abuela prepara entre fogones algunas de estas delicias. Es una pasada el trabajazo que se pega haciendo ensalada de gallina, hallacas… Es muy grande.
Hace poco también probé este pan, de manos de un venezolano y es muy rico.
Es un pan relleno con jamón al que se le pueden poner aceitunas y pasas.
Luego, como en todas las recetas, entra la imaginación y hay variantes que usan masa de hojaldre, ponen queso crema, jamón serrano, Bacon…
La receta de pan de jamón en la que me he basado ha sido de la página COMEDERA y ella a la vez la obtuvo de la chef y repostera venezolana Ana Dávila.
Pues dar las gracias a Bake the World por estos retos que nos hacen aprender tanto. Ya ansiosa a que llegue el próximo. Muchas gracias y un saludo Bake the World.

Esta vez, vuelvo a traer la receta en video. Si os queda alguna duda, deja tu comentario o pregunta y te la intentaré resolver.

INGREDIENTES PARA HACER 2 PANES MEDIANOS (yo hice uno grande):

400 grs de harina de trigo12 grs de levadura fresca o de panadero140 ml de agua templada80 ml de leche líquida10 grs de mantequilla1 huevo8 grs de sal20 grs de azúcar250 grs de jamón cocido Pasas y aceitunas al gusto (yo solo le puse pasas)
ELABORACIÓN:
Se disuelve la levadura en la leche y el agua templadas. Se agrega, la mantequilla,  el huevo, la sal y el azúcar. Se añade la harina y se amasa hasta conseguir una mezcla homogénea. Se coloca la masa a un recipiente con un poquito de harina en la base (para que no se pegue la masa) y se deja reposar en un lugar tibio y sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño (a esto se le llama “leudar o fermentar”).Una vez ha aumentado de volumen se saca la masa del recipiente y se desgasifica aplanándola un poco con las manos. Se estira la masa sobre una mesa ligeramente enharinada con ayuda de un rodillo.Se coloca una capa de jamón sobre la masa y unas pasas. También puedes ponerle tiras de Bacon y aceitunas.Se enrolla y se cierra el borde, doblándolo hacia abajo haciendo presión para que selle bien y no se salga el relleno.Se pone la masa en una bandeja de horno, se deja fermentar un poco. Se pinta con un poco de huevo batido.
Se hornea por unos 20 minutos a 180ºC o hasta que doren los panes.A mí, uno de los panes me quedo un poco crudo por dentro, lo corté en rodajas y lo volví a hornear. Esto hizo que quedara crujiente e incluso más rico.
Muchas gracias Bake the World, ha sido una receta exquisita que me ha traído muchos recuerdos.