Pan de Jamón Tradicional Venezolano (Receta de Claudio Nazoa)

Navidad Venezolana!! Aquí la receta en vídeo y en foto para hacer pan de jamón casero paso a paso, esta receta es tradicional muy sencilla y la masa para el pan de jamón queda suave y esponjosa y con un sabor delicioso. Hay quienes hacen el pan de jamón de hojaldre, pero esa receta la publicaré en otro vídeo

Y la receta también en fotos tal como la explica Nazoa.

Un super abrazo Navideño adelantado para todos!

Ingredientes para el Pan de Jamón

• 1 y 1/2 Kg de harina de trigo Todo Uso
• 2 cucharadas de levadura fresca (en granos o en pasta)
• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 200 Gr de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1/2 litro de leche
• 400 gr de tocineta ahumada
• 1 Kg de jamón (pierna, espalda o/y ahumado)
• 200 gr de aceitunas sin semillas
• 150 gr de papelón o panela
• Pasitas

Que utensilios use para preparar el pan de jamón:

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Preparación de la masa y relleno del pan:

1. En una taza de agua eche dos cucharadas de levadura fresca. Déjela reposar por 4 minutos. Entibie la leche, agréguele la sal y el azúcar.

2. Coloque sobre la mesa 1 Kg de harina en forma de volcán, agregue la levadura y mezcle con la mano.

3. Añada dos huevos enteros, la mantequilla y poco a poco la leche hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado; en caso que la masa este muy aguada, para eso es el otro medio kilo de harina que le dije al principio que reservara. Si no lo reservó, eso no es culpa mía.

4. Deje reposar la pelota de masa por 35 minutos en un sitio tibio.

5. Mientras tanto, con la ayuda de alguna persona que esté en su casa, prepárese un buen palo para descansar, péguele a los muchachos que estuvieron molestando durante la preparación de la masa sin el peligro que se queden adheridos pedazos de masa en sus tiernas nalguitas o en sus inocentes cabecitas, o haga las llamadas que no podía hacer mientras tenia las manos llenas de harina.

6. Corte las aceitunas en rueditas. Ponga a remojar las pasas. échese otro palo, tómese su tiempo. Avísele a sus amigos que esta haciendo pan de jamón, si ellos dicen que quieren dígale que si pero que lleven como mínimo una botella de güiski o una caja de pomar reserva y usted a cambio los dejara probar el pan, si le dicen que no digales ¿Quien los manda a pedir?.

7. Ponga el jamón y la tocineta en un plato en forma ordenada para que se vaya viendo bonita la cosa.

8. Supongamos que ya pasaron los 35 minutos y procedemos a hacer el pan propiamente dicho, después de darnos cuenta que no hay un rodillo en la casa y hay que salir corriendo a buscarlo por todo el vecindario. Divida la masa en dos partes y estírala con el rodillo hasta formar un rectángulo.

8. Sobre ese rectángulo esparza el jamón y la tocineta hasta cubrirlo completamente de forma que aunque queramos no podamos ver ni un pedacito de masa. Póngale las pasas y las aceitunas. Si es para venderlo pongale poco. (jajaja) Si es por placer y para quedar bien con su familia, póngale muchísimo.

9. Enrolle el rectángulo de allá para acá hasta formar un rollo que mas tarde será un pan. =D

10. Con los dedos aplaste las puntas para que no se derrame el contenido. Guarde un pedazo de masa para decorar. Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno el cual hemos calentado ya a 160ºC Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sáquelo y proceda a pintarlo con el papelón rallado, al cual le hemos añadido un huevo entero. (si no tienen papelón con el huevo solo basta) Luego hornéalo por 40 minutos mas. (total 1 hora)

11. El pan estará listo en una hora y pico aproximadamente, pero recuerde, el tiempo se lo da la lógica (no dejarlo quemar)

Con esta receta salen aproximadamente 3 panes (Grandes)
No deje que se lo cuenten. Hágalo. Y feliz Navidad, aunque usted lea esto en cualquier día del año.

 

Te recomiendo que ahora veas la receta de los Cachitos de Jamon