Pan de Leche

El pan de leche es un tipo de bollito de miga muy tierna, sabor suave y corteza fina. Es perfecto para desayunos y meriendas, aunque también se puede utilizar para hacer pequeños bollitos de aperitivo rellenos de lo que queramos. Y lo más importante, son muy fáciles de hacer! Así que los podréis hacer en cualquier momento que os apetezcan ;).Ingredientes:

• Para la masa del bollo:
• 500 gr de harina de trigo
• 110 gr de azúcar
• 100 gr de mantequilla
• 125 gr de leche
• 12 gr de levadura fresca
• 3 huevos
• Para la cobertura:
• 1 huevo
• Azúcar

Elaboración:
Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen. Añadimos la mantequilla un poco derretida y volvemos a batir hasta que se integre del todo. Ahora templamos la leche, disolvemos en ella la levadura fresca y la agregamos a la mezcla anterior. Tamizamos la harina con un colador y la vamos integrando poco a poco hasta que obtengamos una masa algo pegajosa. La amasamos hasta que no se nos pegue y la dejamos reposar una hora para que doble su tamaño. Después la dividimos en bolitas de 50 gramos (salen 22 bollitos con esta cantidad de masa), y las moldeamos como si fueran pequeñas barritas de pan. Preparamos una bandeja de horno cubierta de papel vegetal y las colocamos bien separadas, para evitar que se junten al hornear.Dejamos reposar nuevamente hasta que doblen su tamaño, unas dos horas aproximadamente. Cuando hayan crecido les hacemos dos cortes superficiales a cada pan. Batimos un huevo y lo untamos por encima. Y para terminar les espolvoreamos azúcar, para que tengan una capa crujiente. Los metemos en el horno precalentado a 180 grados y los horneamos durante 10-12 minutos, o hasta que los veamos bien dorados. Cuando estén listos los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Y ya solo nos quedara saborear nuestros esponjosos panes de leche! :)http://diy-net.blogspot.com.es/feeds/posts/default