Pan de leche

Desde hace unos días tenia ganas de hacer esta receta, y hoy ha sido el día solo puedo decir éxito total jajajaja en casa son de buen paladar jajaja.

Son muy sencillos y rápidos de hacer, sólo hay que esperar que doblen su volumen y si lo vamos hacer para merendar mejor hacerlos por la mañana.
Podemos hacerlos de tamaño pequeño o hacerlo entero en un molde de plum-cake. Una vez fríos lo mejor es guardarlos en una bolsa para congelar, bien cerrada, de este modo nos duraran perfectos unos días.
Con estas cantidades sale de pan de leche 1 kilo si lo hacemos entero o unos 20 aunque eso depende del tamaño que los hagamos.

INGREDIENTES

_ 250 ml de leche
_ 50 gr de mantequilla(debe de ser mantequilla ya que le da la consistencia adecuada, y ese sabor característico, si usamos margarina quedan mas duros o secos)
_ 50 g de azúcar
_ 25 gr de levadura prensada fresca de panadería o 2 sobres de levadura en polvo de panadería
_ 500 gr de harina de fuerza
_ 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Colocamos en un bol la harina tamizada con la sal y el azúcar.
Disolvemos la levadura con la leche y, vertemos sobre la harina, con la ayuda de una cuchara de madera mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes agregamos la mantequilla( mejor fría).
Amasamos a conciencia hasta que notemos la masa tiernecita. Es una masa muy fácil de trabajar.
Damos a la masa la forma que queramos( panecillo largos, redondos, trenza, plum-cake...) le hacemos cortes en la parte superior y pincelamos con un poco de leche.

Dejamos que doble su volumen para ello metemos la bandeja en el horno apagado 1 hora aprox.

Sacamos nuestro pan de leche y precalentamos el horno a 200º
Introducimos la bandeja en el horno dejamos a 200º y dejamos 15 minutos si hemos decidido hacer panecillos, si hemos decidido hacerlo entero tipo plum-cake necesitará unos 30 minutos.
Unos minutos antes de sacarlo del horno, los volvemos a pincelar de leche o con una almíbar ligero.
PAN DE LECHE