Desde que vi el otro día esta receta de María Martinez, me apetecía probar el invento y hoy lo he hecho para la hora de la merienda, nos ha gustado mucho, sobre todo el contraste con el queso y la compota.
2 cucharadas soperas de Semillas de Lino dorado (linaza)
1 cucharada sopera no muy llena de Cacao en polvo desgrasado sin azúcar
1 cucharadita de las pequeñas de Levadura química en polvo
una pizca de Sal de Frutas: menos de 1/3 de cucharadita
2 claras de huevo (o un huevo entero, yema y clara)
edulcorante: 2 - 3 sobres si es en polvo o 1 cucharada sopera si es edulcorante líquido (stevia, sucralosa, splenda, etc)
En un molinillo eléctrico poner las semillas de lino dorado, el cacao en polvo desgrasado, la levadura y la pizca de sal de frutas. Moler todo junto hasta obtener un polvo fino.
Poner las claras de huevo (o el huevo entero) en una taza y volcar encima la mezcla de lino y chocolate. Añadir el edulcorante y mezclar bien, hasta que la crema espese.
Echar la mezcla en un molde y cocinar en el microondas a máxima potencia durante un minuto y medio (tiempo para microondas de 700 W a 1000 W).
Dejar enfriar el pan de chocolate y lino antes de desmoldar y cortar en rebanadas.
Nosotros lo hemos comido con queso crema light y mermelada sin azúcar de manzana
NOTA: la cucharita pequeña es de las que usamos para el café (que equivale a 1/2 teaspoon en las cucharas de medir), no una cuchara de postre (teaspoon), ¿de acuerdo? Usa lino dorado y no lino marrón: el lino marrón es mejor usarlo en crudo, porque tiene un sabor muy marcado y se vuelve amargo al cocinarlo
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