Pan de manzana ( sin amasar)

Otro mes más toca "asalto" y le ha tocado a Al calor del horno y al llegar a su blog vi que tenía una lista de panes increíbles.Pena que no tengo panificadora porque tiene cada pan...hummmmm..Bego,seguiré haciendo panecillos tuyos!! :)

Este pan lo que tiene es mucho reposo, nada menos que 15 horas, pero merece la pena porque está muy rico.CONSEJO:Hacerlo el día de antes y así está toda la noche reposando y por la mañana lo podréis hornear.Lo bueno es que no necesita amasado por eso que no hay escusa de no hacerlo porque no necesitáis ningún aparatito...jejejeje

Receta Tradicional

INGREDIENTES:

• 1 manzana pequeña Golden (pelada y troceada)
• 40 gr de manzana seca
• 280 gr de harina de fuerza
• 20 gr de harina integral
• 1 gr de levadura seca
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 250 gr de sidra

PREPARACIÓN:

• Poner en un bol todos los ingredientes y mezclar con una cuchara de madera (la masa estará húmeda y pegajosa).
• Tapar y dejar reposar toda la noche (al menos 12 horas).
• Al día siguiente espolvorear un poco de harina a la masa y con las manos enharinadas hacer con la masa una bola metiendo los bordes de la masa debajo del centro y tapar con un paño de cocina y dejar levar entre 1 ó 2 horas más (la masa estará lista cuando haya doblado su volumen o presionando el dedo en la masa deja una huella que no nace huevo, entonces estará listo para hornear).
• Unos 30 minutos antes de hornear el pan coger un recipiente apto para horno, en mi caso el molde que ya utilicé para hacer este pan ,introducirlo en el horno y precalentar el horno a 230º
• Cuando ya esté precalentado, con cuidado sacar el recipiente y volcar el pan dentro, tapar y volver a meter en el horno durante 40 minutos. 
• Pasado ese tiempo, destapar para que se tueste, no más de 10 minutos
• Sacar y enfriar en rejilla.Y listo!!

NOTAS:
Está muy rico con queso, patés, mantequilla, mermelada...hasta sólo está rico...hummmmm


                                                    BON APPÉTIT!!