Pan de Patatas con Orégano (9º Desafío en la Cocina)

Otro mes más estamos con la receta que nos propone nuestro grupo Desafío en la Cocina, esta vez le ha tocado proponer a nuestra querida amiga Mabel del blog A nadie le amarga un dulce, la verdad es que este mes era un poco complicado proponer un desafío ya que después de los atracones de las navidades y la temida cuesta que sufrimos este mes y el que viene... pero Mabel ha conseguido entusiasmarnos con la idea. Su propuesta es Pan, pan salado para eso el desafío de este mes nos tocaba salado,jeje. El caso es que muchos de mis compañeros nunca habían hecho pan pero por lo que se lo han cogido con ganas... Yo ya tengo publicados algunos panes y para el desafío he querido estrenar el libro que me dejaron los Reyes Magos: Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes, dulces y salados de Caroline Bretherton. Es un inmenso libro con muchas recetas. Este pan esta sacado de este libro que usaré mucho este año.

Ingredientes: 250 gr de patatas cocidas250 ml del agua de cocción de las patatas65 gr de mantequilla tª ambiente15 gr de levadura fresca (cubito)1 y 1/2 cucharada de orégano2 cucharadas de azúcar2 cucharaditas de sal gorda425 gr de harina de fuerza y un poco más para espolvorear60 gr de mantequilla para rebozar
Cocemos las patatas peladas con agua, cuando estén blandas  las separamos del fuego y dejamos templar. Una vez se haya templado las ponemos en el vaso de la thermomix, solo las patatas sin el agua, programamos 5 segundos vel.3.
Ahora añadimos los 250 ml de agua de cocer las patatas, la mantequilla, el azúcar, la sal y el orégano. Programar, 10 segundos, vel. 3.
Añadir la mitad de la harina y la levadura, programar, 10 segundos, vel.3
Añadir el resto de la harina, poner a vel. 3 un par de segundos y luego programar, 2 minutos, velocidad espiga. Se tiene que separar la masa de las paredes del vaso, si no fuese así añadir un poco más de harina.  Dejar reposar en el vaso hasta que la masa doble su volumen y se salga por el vocal.
Una vez la tengamos lista la masa, enharinar una superficie limpia y sacar la masa del vaso, amasar un poco con las manos y añadir un poco de harina si fuese necesario, ojo tiene que quedar un poco pegajoso pero sin que se nos pegue mucho en los dedos. Cuando tengamos lista la masa es decir blanda y elástica.

Engrasar un molde de unos 25 cm. con la mantequilla. Ahora poner la mantequilla para rebozar en un plato y meter en el microondas para que se derrita, coger la masa y hacer bolas del tamaño de una nuez, ponerlas en el plato de la mantequilla y dar unas vueltas con una cuchara para que se unten bien. Colocar en el molde, hacer lo mismo con toda las masa, dejar reposar tapado con un paño seco unos 40 minutos en un lugar cálido. Calentar el honro a 190º hornear el pan 40-45 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Este pan esta muy rico en caliente, se conserva muy bien durante 2 días, envuelto en papel.Nota: se puede preparar la masa y dejar levar en el frigorífico toda la noche, sacar dejar templar dar forma y hornear como se indica. 

Este pan es un clásico tanto en Italia con en Estados Unidos donde se conoce como "pan de mono". Se acostumbra a ponerlo en el centro de la mesa para que los comensales separen las porciones con sus dedos; ideal para reuniones familiares. 

Espero que os guste este 9º Desafío, si queréis ver el resto de panes pinchar en el siguiente enlace de Desafío en la Cocina:

El próximo Desafío será dulce y le toca proponerlo a Mari Luz del blog Trasteando en mi cocina. Esperaremos con impaciencia al día 1 para ver que nos comenta. El 20 obtendréis la respuesta. Besines a todos.