Pan de Pita con Pimientos Caramelizados y Tofu. Premio Liebster Award

Hoy doble receta. Por un lado vamos a preparar un delicioso pan de pita y por otro, haremos unos pimientos caramelizados y tofu para rellenar este rico pan.Ya sabéis que no soy vegetariana pero sí una gran aficionada a comer verduras y, como no, a prepararlas. En casa no hay día en la que no tomemos verduras y frutas. Sí es verdad que podría pasar sin carne, pero de ninguna manera, puedo prescindir de los ricos productos de la huerta.Siguiendo esta línea, de vez en cuando me gusta preparar recetas con ingredientes vegetarianos que no son tradicionales en mi casa como la soja texturizada o el tofu. Para mí todo un descubrimiento, hace unos meses que probamos y me pareció muy interesante para dar un toque diferente a mis recetas . Os lo aconsejo y veréis como sorprende.He buscado información acerca de este ingrediente y os cuento:"El tofu es la cuajada de la leche de soja. Popular entre los vegetarianos y es un sustituto de la carne debido a su alto contenido en proteínas. Se parece al queso fresco en apariencia y adquiere el sabor de los alimentos a los que acompaña o en los que se macera. Su sabor propio es neutro.Es un alimento sano y versátil."Lo he visto en recetas espectaculares de blogs vegetarianos que sigo, entre ellos "La Olla Vegetariana", de mi amiga Pilar Cabello. Es un blog que merece la pena conocer, con una cocina vegetariana espectacular y con unas recetas deliciosas. Pilar consigue que sin que seas vegetariana, te guste y desees probar todo lo que se cuece en su cocina. Esta receta se la dedico especialmente a  ella, con mucho cariño y hecha con el toque y en la línea de mi cocina.

INGREDIENTES PAN DE PITA
200 g. de agua350 g. de harina de fuerza25 g. de levadura fresca10 g. de sal20 g. de aceite de oliva.

PREPARACIÓN
Pon en el vaso el agua y la levadura. Programa velocidad 1, 1 minuto , 37º. Añade la harina, sal y aceite y programa 8 minutos, velocidad espiga, vaso cerrado.Saca la masa del vaso y espera a que doble su volumen alrededor de 2 horas. Ve formando bolitas de unos 50 g. y aplasta con el rodillo ( que queden finos ). Ponlas en la bandeja de horno , sobre papel de horno y dejar levar de nuevo. Espolvorea por encima con harina.Deja reposar hasta que doble su volumen y hornea a 180º, hasta que adquieran color.

INGREDIENTES PIMIENTOS CARAMELIZADOS Y TOFU
1 cebolla1 pimiento rojo1 pimiento verde1 pimiento amarilloaceite de olivasalsa de soja1 paquete de tofu2 cucharadas de azúcar morenosal

PREPARACIÓN
Pon en un bol el tofu con salsa de soja y deja macerar. Reserva.Pon aceite a calentar en el fondo de una sartén y sofría la cebolla cortada en tiras . Cuando adquiera un color transparente añade los pimientos en tiras y rehoga todo junto a fuego lento durante 10 minutos.Añade el azúcar y deja caramelizar a fuego moderado 5 minutos más. Reserva.Escurre el tofu de la salsa de soja, coloca algo d peso encima para ello. Córtalo en cuadraditos. Pon aceite a calentar en el fondo de una sartén y saltéalos por todos lados.Ponlos junto con los pimientos y da unas vueltas.


MONTAJE
Abre el pan de pita y rellena con los pimientos caramelizados y tofu.Para los que no quieran tofu, unos trozos de pollo o carne de cerdo es ideal.¡Espero que lo disfrutéis y que sea de vuestro agrado !

Pilar ha tenido el detalle de concederme este Premio que recojo con mucho cariño y estoy muy agradecida de que se haya acordado de mí.Reglas a seguir:- Seguir el blog que te nominó. Sigo a "La Olla Vegetariana" desde hace tiempo.- Nominar 11 blogs con menos de 200 seguidores
Sólo voy a nominar a tres a los que hasta ahora no he hecho ningún regalo, puesto que hace muy poco nominé y recogí otros premios y no quiero cansar ni comprometer a nadie; comprendo que todos estamos faltos de tiempo y aceptarlos  lo requiere. No hay ni que decir que es para todos vosotros que siempre los merecéis.

Brunis Boulangerie.

Elena en la cocina
Glace Moka

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• . ¿Cuándo empezaste con tu blog? Hace un año y tres meses2. ¿Por qué decidiste hacerte blogger? para compartir una afición con gente que ama la cocina y el buen comer3. ¿Qué nos enseñas en tu blog? una cocina sencilla, al alcance de todos, la de mi casa y las cosa que me hacen más feliz4. ¿Cada cuanto publicas un post?  Publico unas tres o cuatro recetas a la semana5. ¿En que redes sociales te podemos encontrar?  En Facebook y  Google + , Twitter , Pinrest. 6. ¿Porqué elegiste ese nombre para tu blog? Lo ideo el novio de mi hija, nos gustó a todos y pensé que era un bonito nombre, diferente.

  7. ¿Cuál es tu última canción favorita?  Muchas, me gustan estilos diferentes y siempre digo que la música debe ser la que te dice algo en cada momento de tu vida.8. ¿Cuáles son tus blogs favoritos?  Todos los que sigo, tienen toda mi admiración.

  9. ¿Cuál es tu red social favorita? Google+ y Facebook.10. ¿Video Blog o Blog tradicional y porqué? Aún no he hecho vídeos pero no digo que no a nada.
  11. Espero que sigas actualizando tu blog ¿Qué me traerás en él? No sé ya iremos viendo como mejorar siempre.