Pan de Plátano - Banana Bread

Por Mabi1310 @CocinandoConMa

Este pan de plátano o banana bread es especial para comer en desayuno, no lleva harina de trigo ni tampoco azúcar, un buen desayuno o merienda saludable, sobre todo si estás llevando algún tipo de dieta especial. Puedes untarlo con queso crema bajo en calorias y queda delicioso!

Ingredientes
2 plátanos maduros
3 huevos
3 cucharaditas Eritritol o del endulzante que más te guste.
150 g de harina de espelta
1 sobre de gasificante
50 ml de aceite
Canela, jengibre y nuez moscada.
Preparación:Pisar los plátanos y mezclar con los huevos, el endulzante, las especias y el aceite.
Agregar la harina de espelta y el gasificante tamizado previamente. Mezclar bien. Precalentar el horno, arriba y abajo a 170 C.
Verter en un molde de pudín, si no es antiadherente untar con mantequilla o aceite espolvorear un poco de harina de espelta antes de verter la masa.Hornear durante 35 minutos a 170C.

Riquísimo!
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