Pan de sandwich integral de centeno | rye sandwich seigle

Tengo una relación complicada con el centeno. Rebobino: tengo una relación con el centeno. Eso, hace que sea complicada. El centeno es una harina compleja, muy compleja. Es un grano que se rebela contra su destino, que es acabar siendo amasado. La harina de centeno requiere para ella solita una técnica de amasado precisa [si…