Sacado del recetario y de la web de Yococino
Raciones
12
Preparación
9M
Cocinado
1H 15M
Dificultad
Fácil
Calorías
250
Este pan dulce de especias es una alternativa deliciosa al típico panettone o roscón. Conserva el espíritu navideño gracias a su aroma increíble a miel, canela, clavo y cítricos, pero con una elaboración mucho más sencilla gracias a la Thermomix.
El resultado es un pan tierno, con corteza fina y un sabor cálido que combina a la perfección con desayunos y meriendas festivas. Una receta ideal para los que quieren algo especial, casero y sin complicaciones.
Ingredientes para hacer pan de Navidad en Thermomix
- 300 g de harina de fuerza
- 150 g de harina de trigo normal
- 200 g de miel suave
- 160 g de leche entera
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos L
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de clavo molido
- ½ cucharadita jengibre molido (opcional)
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- 1 pizca de sal
- 20 g de levadura fresca de panadería
- Opcional: nueces picadas, azúcar glas o frutas confitadas
Cómo hacer la receta fácil de Pan francés paso a paso
- Verter la leche en el vaso y calentar 1 minuto, 37 °C, velocidad 1. Añadir la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 4.
- Incorporar los dos tipos de harina, la sal, la canela, el clavo, el jengibre y las ralladuras. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.
- Agregar la miel, los huevos y la mantequilla blanda. Amasar 3 minutos, función amasar. Dejar la masa dentro del vaso tapado 1 hora o hasta que doble volumen.
- Cuando haya fermentado, bajar la masa con la espátula y amasar 30 segundos más, función amasar, para desgasificar.
- Retirar la masa del vaso, darle forma de hogaza o colocarla en un molde rectangular. Reposar 20–30 minutos tapado con un paño.
- Precalentar el horno a 180 °C. Hornear 30–35 minutos, controlando el dorado. Si se oscurece rápido, cubrir con papel de aluminio.
- Ya tenemos nuestro dulce pan francés, dejar enfriar sobre rejilla y decorar si deseas con azúcar glas, nueces o fruta confitada. ¡Lista para tomar y disfrutar!
Consejos útiles para esta receta
- Para una miga aún más tierna, sustituye 30 g de harina por maicena.
- Puedes añadir pasas o pepitas de chocolate en el último amasado.
- Si te gusta más aromático, añade unas gotas de esencia de vainilla.
- Se conserva tierno varios días si lo guardas bien envuelto.
Acompañamientos sugeridos
- Untado con mantequilla y mermelada de naranja.
- Acompañado de un café o chocolate caliente.
- Tostado ligeramente y servido con queso crema.
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Arancha Díaz
Equipo Yococino.org
Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!
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