Pan integral con pasas y nueces

PAN INTEGRAL CON PASAS Y NUECES
Seguimos con el tema de hacer nuestro propio pan. Hoy os traigo uno con pan integral, y que además le daremos un sabor extra con las pasas y nueces. Ya os comenté que el mundo del pan es fascinante, hay que aficionarse a crear pan de todo tipo, hay muchos tipos de harina, de levadura e ingredientes para hacer mil combinaciones.
Esta receta con solo tiene 4 ingredientes, más las pasas y nueces. Ni siquiera lleva aceite, lo amasas en unos minutos, dejamos levar y al horno. Es un placer ver en el horno subir y hacerse el pan y el olor que da por toda la cocina a panadería ni te cuento. Anímate y empieza a leer la receta.
Vamos a cocinarrrrr.

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Ingredientes:

• 500 gr. de harina integral.
• 25 gr de levadura fresca de panaderia.
• 350 ml. de agua templada.
• 1 cucharada de sal.
• 80 gr. de nueces peladas.
• 80 gr. de pasas pequeñas. 

Elaboración:

1. En un cazo vertemos el agua templada, la levadura y la sal.
2. Lo mezclamos bien con una cuchara de madera hasta que esté todo disuelto.
3. En un bol grande ponemos la harina integral . Hacemos un hueco en el centro y añadimos el agua.
4. Amasamos con las manos durante 3-4 minutos.
5. En la encimera, buscamos una zona libre y limpia, espolvoreamos un poco de harina y ponemos la masa y la seguimos trabajando 3-4 minutos. Nos tiene que quedar una masa elástica, húmeda y que no esté seca. Añadimos las nueces troceadas y las pasas. Cerramos bien para que queden integradas en la masa.
6. Pasamos la masa de nuevo al bol y tapamos con una paños seco durante 1 hora. Quitamos el paño, la masa tiene haber doblado su volumen inicial. 
7. Divide la masa en dos partes, dale forma de bola, pásala a dos cuencos con la forma que quieras que tenga el pan , las tapas y las dejas una hora más.
8. Cuando quede 25 minutos precalienta el horno a 220ºC.
9. Terminado el tiempo de levado, mete el pan al horno unos 30-35 minutos. Listo.

Consejos:

• Busca más recetas de pan en mi web, por ejemplo: pan express rápido y fácil
• Una receta para untar el pan: Pate de zanahorias y piñones

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