Pan Naan

¡Buenos días de Miércoles, calderer@s!

Os traigo hoy una receta que he disfrutado a tope, y que llevaba mucho tiempo queriendo hacer. ¡Es la primera que hago pan en casa!

El resultado, para ser la primera vez, fue más que bueno en cuanto al sabor, y a demás le iba que ni pintado a la comida que acompañaba, un curry de champiñones del que pronto pondré la receta.

Os animo a que la hagáis algún día porque es super gratificante preparar tu propio pan y además es una receta sencillísima. El único problema es que hace falta tiempo, pues hay que dejar reposar la masa una hora. Es por esto que es más bien una receta de fin de semana. A no ser que no trabajéis fuera de casa y podáis dedicarle más tiempo a la cocina durante la semana.

Por supuesto no se trata de una receta tradicional, pues es mi versión después de mirar y leer varias recetas distintas. Quizá alguien que realmente entienda de cocina hindú podría decirme que esto no es autentico pan naan…¡pero para mi me vale! ;)

¡Vamos a poner las manos en la masa!

Ingredientes: (10 panes aprox.)

2 tazas de harina
1 cucharadita de levadura seca
1 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharaditas de azúcar
1 pizca de bicarbonato
2 cucharadas de aceite de oliva
1 yogur griego natural
semillas de amapola
perejil

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol de cristal.

Hacemos un hueco en el centro e incorporamos el yogur y el aceite de oliva y mezclamos lentamente, girando la muñeca al rededor de la masa hasta que se empiece a compactar.

Si se nos queda muy grumosa podemos añadir un chorreón de leche para ayudarnos a homogeneizar.

Seguimos removiendo, y cuando la masa quede despegada del bol la amasamos en la encimera (previamente espolvoreada con un poco de harina) durante 10 minutos.

Pasado este tiempo de amasado dejamos reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. (Yo pre-calenté el horno a 170ºC, lo apagué y lo dejé templar, y ahí metí la masa en el bol de cristal mientras preparaba el plato que iba a acompañar al pan. )

Cuando la masa haya reposado, vamos cortando bolas y las aplanamos con un rodillo. (Yo como no tengo usé el pistón del mortero). Espolvoreamos por encima el perejil y las semillas, aplastándolas con la mano para que se peguen a la masa. Pinchamos las láminas de pan con un tenedor para evitar que la masa se infle en el horno.