Pan relleno de repollo

• 350 ml agua templada
• 25 g mantequilla
• 9 g sal
• 9 g azúcar
• 550 g harina de fuerza
• 16 g levadura fresca Levital (o 5.5 g levadura seca de panadería)

Relleno:

• 1.3 kg repollo blanco
• 100 ml aceite
• sal, pimienta negra

Para pintar:
Preparación:
Colocar los ingredientes de la masa en la panificadora y seleccionar el programa de amasar y levar (1h 30min).

Cortar el repollo en tiras finas. Calentar el aceite en una cazuela, agregar el repollo y salpimentar. Tapar y dejar rehogar durante 20-25 minutos a fuego lento (hasta que consiga un color dorado), removiendo de vez en cuando. Reservar.

Sacar la masa sobre una superficie enharinada y dividirla en dos partes. Estirar cada una con el rodillo y formar dos rectángulos de aprox 1.5 cm de grosor. Extender la mitad del relleno en el medio de cada rectángulo.

Cerrarlos, doblando todas las esquinas hacia dentro y aplastar para que queden bien pegadas.

Colocarlos en una bandeja forrada con papel vegetal y pintarlos con huevo batido.

Meterlos en el horno precalentado, 30-35 minutos a 190ºC. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Nota cc=cucharadita de café cp=cucharadita de postre cs=cucharada sopera