Aquí les dejo otra receta de pancakes. Esta vez los hice de harina de arroz y leche de arroz, muy fácil de preparar. Son perfectos para los que tienen problemas de intolerancia a la lactosa o al gluten.
Recomiendo comerlos recién hechos y acompañarlos con fresas o frambuesas, blueberries, mermelada o agregarle la mezcla hojuelas de avena. Te aseguro que te encantaran!
La intolerancia a la lactosa sucede cuando el intestino delgado no es capaz de digerir la lactosa, un tipo de azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos.
Por otro lado, es una proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno (T.A.C.C). También puede encontrarse en otros productos como medicinas, vitaminas, suplementos, bálsamos labiales e incluso en el pegamento de las estampillas y los sobres.
Rinde: 6- 8 pancakes (la cantidad dependerá del tamaño que los prepares)
Ingredientes
1 taza de harina de arroz
1 taza de leche de arroz o leche entera
1 huevo batido
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de baking powder (polvo de honear)
1 cucharada de azúcar
Instrucciones
En bowl, mezcla la harina de arroz, azúcar, baking powder y la sal. Agrega la leche y bate hasta tener una mezcla de consistencia suave. Añade el huevo batido, aceite, vuelve y mezcla nuevamente.
Añade un poco de mantequilla o spray de mantequilla a un sartén y cocina a fuego medio los pancakes por ambos lados.
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