Pancakes japonais / japanese pancakes / panqueques japoneses /الفطائر اليابانية

RECETTE / RECIPE / RECETA /الوصفة

PANCAKES JAPONAIS

INGRÉDIENTS :
30 ml de lait
2 œufs (jaune et blanc séparés)
(½ + ½) cuillère à thé de zest de citron
30 g de farine tout usage
¼ cuillère à thé de levure chimique (poudre à pâte)
25 g de sucre semoule
MÉTHODE DE PRÉPARATION :
1- Dans un bol, à l’aide d’une fourchette ou d'un batteur manuel, battre les jaunes d’œufs, le lait et la moitié d’une cuillère à thé du zeste de citron pendant 4-5 minutes.
2- Mélanger la farine et la levure puis les tamiser par-dessus le mélange liquide. Mélanger doucement à l’aide de la fourchette ou du batteur manuel.
3- Dans un 2e bol, battre les blancs d’œufs et le sucre jusqu’à la formation de pics fermes, comme pour la préparation des meringues. Ajouter la ½ cuillère à thé de zeste de citron restante et mélanger doucement à l’aide d’une spatule. Verser ce mélange dans le 1er bol  et mélanger doucement à l’aide de la spatule.
4-Faire chauffer une poêle non-adhésive avec couvercle,  y verser ¼ de tasse de la pâte. Couvrir la poêle et laisser cuire le pancake d’un côté, puis de l’autre jusqu’à ce qu'i ait une couleur dorée. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
*****************************************

JAPANESE PANCAKES 
INGREDIENTS:
30 ml of milk
2 eggs (yolk and white separated)
(½ + ½) teaspoon lemon zest
30 g all-purpose flour
¼ teaspoon baking powder
25 g caster sugar
DIRECTIONS:
1- In a bowl, using a fork or a whisk, beat the egg yolks, milk and half a teaspoon of lemon zest for 4-5 minutes.
2- Combine flour and baking powder and sift them over the wet mixture. Mix gently with a fork or a whisk.
3- In a 2nd bowl, beat the egg whites and sugar until stiff peaks form, like when preparing the meringues. Add the remaining half teaspoon of lemon zest and mix gently with a spatula. Pour this mixture into the 1st bowl and gently mix with the spatula.
4- Heat a non-stick pan with lid and pour ¼ cup of the batter in the pan. Cover the pan and cook the pancakes on one side and then the other until it is golden brown. Repeat the operation until the batter is finished.
**************************

PANQUEQUES JAPONESES
INGREDIENTES:
30 ml de leche
2 huevos (yema y clara separadas)
(½ + ½) cucharadita de ralladura de limón
30 g de harina blanca
¼ de cucharadita de polvo para hornear
25 g de azúcar en polvo
ELABORACIÓN:
1- En un bol, con un tenedor o un batidor manual, batir las yemas de huevo, la leche y media cucharadita de la ralladura de limón durante 4-5 minutos.
2- Combinar la harina y el polvo para hornear y tamizarlos sobre la mezcla líquida. Mezclar suavemente con un tenedor o un batidor manual.
3- En un segundo bol, batir las claras de huevo y el azúcar hasta que se formen picos firmes, como para la preparación de los merengues. Añadir la ½ cucharadita de ralladura de limón restante y mezclar suavemente con una espátula. Verter esta mezcla en el primer bol y mezclar suavemente con la espátula.
4- Calentar una sartén antiadherente con tapa, y verter ¼ de taza de la masa en la sartén . Tapar la sartén y cocinar el panqueque por un lado y luego por el otro hasta que esté dorado. Repetir hasta que se acabe la masa.
******************************

الفطائر اليابانية

المكونات:

30 مليلتر حليب

بيضتان (مفصولتاالصفار والبياض)

(½ + ½) ملعقة صغيرة من قشر الليمون مبشور

30 غرام دقيق ابيض

ملعقة صغيرة خميرة الحلوى

25 غرام سكر ابيض خشن

طريقة التحضير:

1- في وعاء وباستخدام شوكة أو خلاط يدوي ، يخفق صفار البيض والحليب ونصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون لمدة 4-5 دقائق.

2- يخلط الدقيق و خميرة الحلوى ثم يغربلو فوق الخليط السائل. يخلط الكل برفق باستخدام الشوكة أو الخلاط اليدوي.

3- في وعاء آخر ، يخفق بياض البيض والسكر حتى تتشكل قمم قاسية ، كما هو الحال بالنسبة لتحضير المرينغ. تضاف نصف الملعقة المتبقى من قشر الليمون المبشور و يخلط الكل برفق باستخدام ملعقة. يصب هذا الخليط في الوعاء الأول و يتم الخلط برفق بواسطة الملعقة.

4-تسخن مقلاة غير لاصقة مع غطاء ، يسكب ربع كوب من الخليط في المقلاة. تغطى المقلاة و يطهى البانكيك من جهة واحدة ثم من الجهة الاخرى حتى ياخذ لونا ذهبيا. تكرر العملية حتى تنفد العجينة.

***************

Hope you’ll enjoy!!
*************

Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por

su visita/ شكرا على زيارتكم

Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ: Facebook, Instagram , Pinterest