Panceta de cerdo crujiente en freidora de aire: Chicharrón casero con cero esfuerzo

Sacado del recetario y de la web de Yococino

Raciones
10
Preparación
5M
Cocinado
1H
Dificultad
Fácil
Calorías
375
*Las calorías son aproximadas Ir Directamente Receta

La panceta de cerdo es uno de esos cortes que, si se cocinan bien, pueden convertirse en un auténtico manjar. Y la freidora de aire es perfecta para ello: calor concentrado, cocción uniforme y un crujiente espectacular sin apenas aceite.

Esta panceta crujiente en freidora de aire combina una piel que estalla al morderla con una carne jugosa y tierna que se deshace. Es una receta sencilla, ideal para un picoteo, un acompañamiento al estilo asiático o para preparar tus propios “chicharrones ligeros” en casa.

Ingredientes para panceta crujiente en freidora de aire

• 750 g de panceta de cerdo entera
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida
• ½ cucharadita de pimentón dulce (opcional, para un toque ahumado)

Cómo hacer panceta dorada y jugosa casera: Receta fácil paso a paso

1. Empezando secando la panceta con papel de cocina para retirar bien la humedad, especialmente en la piel y realizamos unos cortes superficiales en forma de líneas o rombos sobre la grasa, cuidando de no llegar a la carne. Esto ayudará a que la piel quede crujiente.
2. Frota la pieza con el aceite y sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y, si quieres, el pimentón. Extiende bien los condimentos por toda la superficie.
3. Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos.
4. Coloca la panceta con la piel hacia arriba en la cesta, dejando espacio alrededor. Cocina durante 30 minutos a 200 °C hasta que empiece a verse burbujeante y dorada.
5. Reduce la temperatura a 180 °C y continúa la cocción 25–30 minutos más, según el grosor del corte.
6. Deja reposar 10 minutos antes de cortar para que los jugos se estabilicen y la piel termine de endurecerse. Corta en cubos o tiras y sirve inmediatamente para disfrutar del crujido perfecto.
7. Ya tenemos preparadas nuestra deliciosos torreznos crujientes y un poquito más sanos. Espero que te guste la sencilla receta.

Consejos útiles para esta receta

• Seca la piel al máximo. Cuanta menos humedad, más crujiente quedará.
• Si la panceta tiene mucha grasa por la base, puedes retirarla un poco antes de cocinar.
• Para un toque “chicharrón XXL”, espolvorea sal en escamas justo al servir.
• Si quieres un acabado todavía más crujiente, añade 5 minutos extra a 200 °C al final.

Acompañamientos sugeridos

• Arroz blanco con salsa de soja y limón.
• Ensalada fresca de pepino y cilantro.
• Alioli suave o salsa picante de ajo coreano.

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Arancha Díaz

Equipo Yococino.org

Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!

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