Pancitos Saborizados

Pancitos Saborizados, 3 versiones irresistibles para disfrutar a toda hora. Te mostramos cómo hacerlos paso a paso!

Es prácticamente imposible decir que no a un pancito saborizado y al hacerlo casero las variedades son ilimitadas. Se pueden hacer de cebolla, solo con especias, con fiambre, queso… lo que mas te guste.

Hoy compartimos 3 versiones que nos gustan mucho para que las tomes de idea, pero lo importante es que aprendas como hacerlos y te animes a probar tus propias versiones.

Vamos con la receta que es bien simple y estamos seguros de que te va a encantar!

Ingredientes

Harina de Trigo “000” 500 Gr.
Leche 300 Ml.
Manteca 50 Gr. (mantequilla)
Levadura Seca 5 Gr.
Azúcar 15 Gr.
Sal 7 Gr.
Longaniza 50 Gr.
Queso 50 Gr. (Pategrás, Danbo o Mozzarella)
Media Cebolla
Aceitunas 20 Gr.

Para Pincelar

Huevo 1 u.
Leche 1 Cda.

Rinde 18 Panes deliciosos e ideales para disfrutar en cualquier momento del día!

Procedimiento

En un bowl colocar la harina, azúcar, sal y mezclar.
Agregar la leche, levadura y mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Por ultimo, agregar la manteca e incorporar haciendo presión con las manos.

Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta formar un bollo liso y parejo.

Al principio puede resultar una masa pegajosa, pero solo es cuestión de continuar amasando hasta desarrollar el gluten de la harina y obtener una masa mas tensa y que ya no se pega a las manos.

Colocar el bollo en un bowl, cubrir y dejar descansar a temperatura ambiente por 40 minutos o hasta que duplique tamaño.

Mientras, aprovechar la espera para preparar los ingredientes con los que vamos a saborizar los panes.
En este caso vamos a hacer 3 versiones:

Longaniza y Queso: Cortar la longaniza y queso en cubos pequeños.
La longaniza se puede reemplazar por salame, jamón o panceta. El queso puede ser de cualquier tipo pero lo importante es que tenga buen sabor.
Cebolla: picar media cebolla o un cebolla chica entera.
Opcionalmente se puede cocinar previamente para dar otro sabor, pero realmente no hace falta.
Aceitunas: descarozar y cortar las aceitunas en trozo pequeños.

Las opciones son infinitas, se pueden saborizar solo con orégano, con ajo y perejil, albahaca… con lo que mas te guste!

Luego del descanso, retirar el bollo de masa del bowl y colocarlo sobre la mesa de trabajo.
Estirar y hacer presión para desgasificar y dividir en 3 partes iguales.

Disponer una de las partes y hacer presion sobre la masa para estirarla y hacerla mas fina.
Colocar el queso y la longaniza encima, enrollar la masa para contener los ingredientes y comenzar a amasar suavemente hasta incorporar todos los ingredientes.

Una vez incorporados los ingredientes, formar un “chorizo” y dividir en 6 partes iguales.
Formar bollos y colocarlos sobre una fuente para horno previamente enmantecada.

Colocar los bollos con una separación de aproximadamente 2cm, de esta manera al leudar y posteriormente hornearse, van a estar pegados entre sí. Esto ayuda que no se sequen de más durante la cocción y mantengan una consistencia bien suave al comerlos.

Repetir con el resto de la masa e ingredientes.

Tanto al amasar como al formar los bollos, la masa se suele rasgar, no importa, es normal debido a la cantidad y dureza de los ingredientes que agregamos. Eso ademas hace que durante la cocción esos ingredientes se doren y den otro sabor / textura.
En caso de querer unos panes mas parejos a la vista y no tan “rústicos”, agregar menos ingredientes (longaniza, queso, cebollas, etc) para que predomine la cantidad de masa y pueda formarse mejor.

Cubrir la fuente y dejar descansar durante 30 minutos.

Pasado el tiempo, batir un huevo hasta desligar y agregar una cucharada de leche, luego proceder a pintar toda la superficie de los panes.

Hornear a temperatura media/alta (200ºC) durante 15 minutos o hasta que estén dorados.

Listo!! A disfrutar de unos deliciosos panes saborizados con lo que mas te guste!!

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