Panecillos de tomate y albahaca

Hoy traigo pan, ese gran invento que de tanta hambre nos ha librado. Esa receta tan simple que con 4 ingredientes básicos hacen la delicia de todos. Ese pan, uno de los primeros alimentos de los niños y que a todos les encanta. O no habéis visto a los peques en sus sillas con un mendrugo de pan??Ya en la antigua Roma se daba Pan y Circo, osea que no es algo nuevo. Aunque si hay mil y una variantes y depende también de países y culturas. Mi propuesta es una receta muy muy simple a la que le he añadido un par de cosas para que le de un toque un poco distinto. Pero que si no se lo añadís tenéis un pan blanco normal y corriente, de hecho podría servir si se le pone en molde rectangular como pan de molde, aumentando el tiempo de cocción.Bueno hoy he querido hacer en panecillos, asi más en modo individual y para hacer un bocata, burguer o lo que se os ocurra.

INGREDIENTES (4):

• 250 gr harina
• 130 gr agua
• 5 gr sal
• 7 gr levadura fresca de panadero
• 2 cdas tomate troceado de bote (tiene más líquido que recién troceado)
• 8 hojas de albahaca fresca

PREPARACIÓN:Mezclamos en un cuenco el agua con la sal, la levadura, el tomate y albahaca. Mezclamos bien.En un bol ponemos la harina y añadimos la mezcla anterior. Vamos mezclando hasta que esté todo bien integrado y formemos una bola (es una masa húmeda si se quiere le podemos añadir un poco más de harina) Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble el tamaño (unas 2 horas)Después volcamos sobre una superficie lisa y limpia, y aplastamos un poco para desgasificar, cortamos en 4 trozos (o más según el tamaño) y boleamos.Colocamos sobre una bandeja de horno con papel, cubrimos con film y dejamos reposar otras 2 horas.Introducimos en el horno precalentado a 210ºC durante 20 minutos hasta que esté dorado.

NOTA: Para crear vapor y que los panecillos estén mejor antes de cerrar la puerta del horno con el pan dentro vertemos un vaso de agua en la base del horno.