Panecillos de Yogurt con naranja y Pepitas de chocolate

Hola hola hola!!!

¿Qué tal vuestro fin de semana?
El mío la verdad es que ha sido una auténtica locura... Para que os hagáis una idea, aún no había empezado y ya estaba en urgencias con mi hija por que la peque había tenido un pequeño accidente en el colegio que terminó con ojo morado y puntos en la ceja...

Cosas de los peques... ¿qué se le va hacer?... Lo curioso de toda esta situación ha sido, que mientras estaba en urgencias con ella tumbada en la camilla a la espera del médico, para entretenerla, le estuve contando algunas de mis caídas memorables, de esas en las que se me terminaba el verano por qué parecía la niña costra, así que "PROHIBIDA LA PISCINA"... o algunos accidentes de cocina... sobre todo con el cuchillo jamonero, accidentes por los que mi hermano acabó bautizándome "DOÑA PELIGROSA"...

Menuda forma de pasar la tarde del viernes, ... eso sí, la niña ya esta mucho mejor, no hay nada como muchos mimos de mama, descanso, y como no... a mamá de aquí para allá, por que cuando un niño está malo ya se sabe que sale muy consentido y luego hay que corregírselos...

Bueno, y entre antojo y antojo, hemos tenido algunos talleres de cocina, entre otros uno para hacer unos ricos "panecillos de yogur con aroma a naranja y pepitas de chocolate", una excelente merienda y además así evitamos los panes comerciales.
La idea de usar la ralladura de la naranja fue totalmente improvisada, pero... ¿en qué consiste la cocina?
En improvisar, ¿no? Y en mi caso, vi unas cuantas naranjas que aún me quedan de la cesta de Naranjas Campo Faves, y no me pude resistir... ¡¡ralladura!!
Así que, aquí tenéis la receta:

PANECILLOS DE YOGURT CON NARANJA Y PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

500 g de harina de fuerza
10 g de levadura fresca
260 g de yogur natural (tipo griego)
120 g leche
1 huevo + 1 huevo para pintar
30 g de azúcar
30 g de mantequilla
5 g de sal
ralladura de una naranja
150 gr de chocolate en gotas
MODO DE HACER: 

Se calienta la leche a 28ºC y diluimos la levadura.
Por otro lado mezclamos el azúcar, con el huevo, con el yogur y la ralladura de naranja.
En la amasadora se pone la harina con la sal y echamos las dos mezclas líquidas, y amasamos.
Cuando está todo incorporado se echan la gotas de chocolate negro y se amasa hasta que la masa quede con una textura fina.
En ese momento y a mano, incorporamos la mantequilla (qué estará a temperatura ambiente) y .
Se amasa hasta que vuelva a quedar una masa lisa.
En este punto se deja fermentar hasta que doble de volumen (en mi caso han sido casi dos horas) Luego desagasificamos la masa, amasando nuevamente y cortamos porciones de unos 30 gr.
Estas trocitos los boleamos y así hacemos una pequeñas bolitas.
Dejamos fermentar por segunda vez hasta que doblen de volumen
Pintamos los bollitos y un huevo batido y horneamos a 200ºC sin aire y con calor por arriba y abajo durante 17-20 minutos.

Espero que os guste, a mi peque le ha encantado y se lo ha llevado de merienda
Besitos... nos vemos en breve
(a propósito, os recuerdo que estamos de sorteo)