Panecillos para el día de la madre

El tercer domingo de octubre se festeja en Argentina el día de la madre.
Después de unos días en San Juan, apenas si llegaba a festejarlo con la mía, así que no tenía demasiado tiempo de preparar el postre.

Algunas de las adquisiciones sanjuaninas.

Entonces decidí preparar el almuerzo. Habíamos arreglado con mis hermanos en almorzar todos juntos, para así poder darle el regalo con todos presentes: una Nespresso.

Hicimos una ensalada verde con tomate y semillas de sésamo, una fuente gigante de mac and cheese, frutillas, un pedazo de torta alfajor cortada en cuadraditos, cuadraditos de Leicaj que nos había mandado la mamá de J., un postre helado comprado, y para hacer algo rápido pero casero, amasé unos pancitos saborizados, aprovechando algunas de las compras sanjuaninas.

Y ese mismo día, intentando ponerme al día con la lectura de los blogs que sigo, me enteré que era el Día Mundial del Pan, entonces, a pesar de llegar un día tarde, aprovecho para participar de evento y del HEMC de este mes, que se acopla a los festejos y también participa!

La receta original es de María, de Cuchillito y tenedor, pero le hice algunas modificaciones.

Pancitos saborizados con tomates secos, queso y orégano
Ingredientes:
500 gramos de harina 000
30 gramos de levadura fresca
2 cucharadas de aceite de oliva (como los tomates secos venían hidratados en aceite condimentado, la cantidad fue un poquito menos, ya que usé ese líquido también)
250 mililitros de leche
10 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal
4 tomates secos hidratados (los míos fueron comprados en San Juan, hidratados en aceite de oliva y aceto, con aceitunas negras)
Queso rallado grueso (la receta dice 100 gramos, yo lo puse a ojo y fue menos)
2 cucharadas de orégano


Procedimiento:
1. Hacer una esponja con la levadura, el agua templada, el azúcar y 2 cucharadas de harina.
2. Disponer en corona el resto de la harina y la sal.
3. Agregar en el centro la esponja, la leche y el aceite de oliva. Integrar del centro hacia afuera.
4. Antes de empesar a amasar, agregar los tomates picaditos, el queso y el orégano. Amasar hasta obtener una masa lisa.
5. Dejar levar 30-45 minutos, hasta que duplique su volúmen, tapada con film.
6. Desgasificar, y dividir en bollitos del tamaño deseado, entre un apelotita de pin pon y una de tenis.
7. Bollar cada porción, disponer en una placa levemente aceita o enmantecada, cortar una cruz con tijera en cada pan, y dejar levar nuevamente 30-45 minutos.
8. Precalentar el horno a medio (180ºC), espolvorear los panes con harin apara darles aspecto rústico, y hornear 20-35 minutos, dependiendo del tamaño. Yo los di vuelta en la mitad de la cocción, para que se cocinen parejo.