Panecillos rápidos, sin levado

Estos panecillos son super fáciles de hacer y muy rápidos. No necesitan harina de fuerza, ni levado. El resultado son unos panecillos de sabor suave, tiernos y esponjoso. En casa nos han encantado. De hecho mi hijo pequeño dice que es el mejor pan que ha probado.
Son mi versión de los panecillos que vi en el TvCocina .



INGREDIENTES:
1ª MASA
225 grs. de harina
1/2 cucharilla de sal
1/2 cucharilla de bicarbonato sódico
25 grs. de aceite de oliva
1 yogur desnatado
2ª MASA

1 vaso de agua tibia ( 250 ml. )
25 grs. de levadura prensada
Cantidad necesaria de harina
La 1ª masa
Leche para pincelar


PREPARACIÓN:
Pon los 225 grs. de harina en un bol, añadele la sal y el bicarbonato. Mezclaló. Haz un agujero en el centro y añade el aceite. Remueve con movimientos circulares y amasa con los dedos. Incorpora el yogur y sigue removiendo con movimientos circulares, de forma que "recojas" toda la harina y formes una masa densa.
En otro bol echa el agua tibia, añadelé la levadura desmigada, remueveló hasta que se mezcle y ve incorporando harina hasta que consigas una masa ligera. Añade a esta masa la primera y mezcla ambas.
Echa esta masa final sobre la mesa de trabajo enharinada y amasaló, incorporando la cantidad necesaria de harina para conseguir una bola, con la textura de una plastilina.
Divide la masa en 8 porciones. Forma bolitas y aplastalas con la palma de la mano. Pon los panecillos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Hazle unos cortes, a tu gusto, con un cuchillo afilado y pintalos con leche.
Introducelos en el horno precalentado a 190º, calor arriba y abajo, a media altura. Aproximadamente 25 minutos, o hasta que tengan un ligero color doradito.
Retiralos del horno y dejalos sobre una rejilla para que se enfríen. Rellenalos a tu gusto y a disfrutarlos!!