Panecillos sin gluten sin preparados panificables

En casa no practicamos una dieta sin gluten, ni por necesidad ni por modas. Sin embargo, al llevar tiempo haciendo pan y habiendo hecho alguna prueba de panes sin gluten, de vez en cuando siento la necesidad de saber más sobre el tema y seguir experimentando.

Es verdad que la textura de los panes sin gluten es bastante distinta y el sabor también, aunque podemos mejorarlos bastante añadiendo distintas harinas a una panificable o haciendo mezclas de varias harinas hasta encontrar la que nos convenza en cuanto a sus resultados.