Panecillos sin levadura y sin gluten

Ingredientes: 175 grs harina panificable (proceli)125 grs harina de arroz1 sobre doble de gasificantes ó 6 grs de levadura repostería1 huevo mediano(si queremos podemos eliminarlo, para ello quitamos 50 grs de harina panificable)250 grs de leche (vaca, soja... e incluso agua)
pizca de sal20 grs aceite
Elaboración:-Batimos todo excepto las harinas y gasificante o levadurina, hasta que quede bien mezclado-Añadimos las harinas y gasificante y batimos bien.Dejamos reposar unos minutos mientras encendemos el horno a 180º arriba y abajo-Con una cuchara echamos pegotes de masa sobre la bandeja de horno que habremos forrado con papel de horno o silpat.-Podemos ponerle chorizo, onzas de chocolate etc... y lo cubrimos con otra cucharada de masa.-Nos mojamos las manos y alisamos los bollitos, hacemos una pequeña cruz con un cuchillo. -Si queremos espolvoreamos con sésamo, pepitas de chocolate... Si queremos podemos pintarlos con huevo batido o con aceite (yo no los pinté con nada)
Los metemos al horno encendido SÓLO abajo o función aire, 180º 35 minutos, pasado el tiempo, encendemos arriba también si vemos que necesita color, unos 5 minutos más.Apagamos el horno y dejamos enfriar otros 5 minutos dentro del horno.
Fuente: cocinafacilsingluten