Panellets #CookingTheChef : Carmen Ruscadella

Nuestras chicas de CookingTheChef nos retan a preparar una receta de una gran Chef nada menos que Carme Ruscadella. No conozco su restaurante ni he probado nunca a preparar sus recetas, creo que ya no es mi nivel. He tenido suerte, mi amiga Joaquina, gran blogger,  generosa y excelente persona, con la que coincido en el reto panarra #BakeTheWorld y en algunos más, me ha salvado. He preparado sus deliciosos Panellets de Carme Ruscalleda que han resultado exquisitos.

Panellets #CookingTheChef : Carmen Ruscadella (10 uds)

• 125 gr. de Almendra Cruda Molida
•  50 ml de Agua
• 2-3 Cdas. de Azúcar
• 1 Clara de Huevo
• Piñones
• Escamas de Chocolate
• 1 Yema para pintar

Preparas un almíbar con el agua y el azúcar, cuando empiece a burbujear, vierte la almendra molina y bate hasta formar una pasta. Retira del fuego cuando se separe de las paredes del cazo.

Reserva, cuando esté semi fria, añade la clara sin batir. Cuando esté incorporada, retira a la nevera durante dos horas. Yo he hecho una pequeña trampa, la he metido en el congelador 15 minutos por lo que  necesitó menos tiempo de nevera.

Distribuye los piñones en la encimera, forma bolitas y pasa por encima para que los piñones se peguen. Haz lo mismo con el chocolate.

Pinta con la yema los piñones, introduce en el horno precalentado a 180 durante 8-10 minutos o hasta que los piñones se doren.

Receta fácil y sencilla, digna de una gran Chef. Gracias Aisha, Mon y Joaquina, gran reto. Espero que te guste, bssss