Panna cotta de higos chumbos

Sí, de higos chumbos, qué cosa tan rica y suave

Mi marido trajo una caja de higos chumbos, que los venden enteros pero sin puas, y es estupendo porque vas pelando según necesites y te dura mucho más que comprarlos ya pelados..y lo mejor..no te pinchas..jejeje

Se le ocurrió a mi hijo David que podíamos probar a hacer una panna cotta y dicho y hecho: riquísima!

Ingredientes:

Higos chumbos (cantidad suficiente para que una vez licuados obtengamos 450 c.c. de zumo)

Nata líquida, 350 c.c.

Azúcar al gusto

9 hojas de gelatina

Instrucciones:

Hidratamos las hojas de gelatina dejándolas en un bol cubiertas de agua.

Pelamos y licuamos los higos desechando las pepitas, medimos 450 c.c. de zumo que pondremos en un cazo.

Le añadimos la nata líquida y azúcar al gusto, mezclamos muy bien y probamos para comprobar el dulzor.

Llevamos el cazo al fuego hasta que rompa el hervor, retiramos.

Le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas hasta disolverlas completamente.

Volcamos en el molde elegido, mejor si es de silicona.

Dejamos enfriar y llevamos al frigo por varias horas hasta que cuaje.

Servimos bien fresquita acompañada de rodajitas de higos.