Panqueques de banana

Hola!
Hoy toca Reto dulce Laura Real, que organiza Yoli del blog lacocinadeunabancariaestresada, en el que elaboramos recetas que ella elige en un recetario argentino de Polvo Royal de los años 50.
Esta vez nos propuso hacer unos panqueques (crepes) de banana que quedaron deliciosos... Yo les agregué manzana y miel, aunque (y que no sirva de precedente), no le puse canela a la manzana, jajajaja...

Esta es la receta original:

Y esta es mi versión:
Ingredientes:
120 gr. de harina común
1/2 cucharita de sal fina
1 cucharita de levadura (tipo Polvo Royal)
2 cucharadas de azúcar común
250 ml. de leche
1 huevo
1 cucharita de esencia de vainilla
2 bananas
1 manzana
Miel, para decorar
Colocar en un bol los ingredientes secos tamizados.
En otro bol colocar el huevo, la leche y la esencia de vainilla. Batir y añadir al bol de ingredientes secos, integrando bien.
Pelar y trocear las bananas y la manzana, rociarlas con zumo de limón y agregar a la masa.

Colocar un poco de mantequilla en una sartén, llevar a fuego suave y cuando esté caliente colocar la masa con un cucharón. Cocinar hasta que se despeguen los bordes, dar la vuelta y cocinar dos minutos más, cuidando que no se quemen.

Colocar sobre un plato y decorar con un poco de miel.


Aquí pueden ver las recetas de l@s demás participantes.
Hasta la próxima!
Sean felices!