Panqueques de manzana

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 grs de harina
• 4 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 500 cc de leche
• 20 grs de manteca

Para terminar

• 3 manzanas verdes, en finas rebanadas
• manteca y azucar
• ron para flambear

Elaboración:

Cortar las manzanas en rodajas bien finitas.

Aparte hacer un caramelo con el azúcar. Es importante no tocar ni remover el caramelo. Agregar la manteca en cubos.
Hacer un crêpe bien delgado, casi transparente. Agregarle rodajas de manzana por encima y terminar con más masa de crêpes, encerrando las manzanas.
Cuando la mezcla de arriba empieza a burbujear, dar vuelta sobre el caramelo ya listo. Dejar cocinar. Rociar con ron y flambear.
Desmoldar sobre un plato y servir con una bocha de helado de crema por encima.