Papas rellenas

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Para ésta receta necesitarás:•6 papas medianas•3 pechugas de pollo•200 grs. de champiñones•1 cebolla pequeña•35 grs. de manteca•100 ml. de crema de leche•100 gramos de queso rallado•Aceite•Sal y Pimienta, a gustoHervir las papas enteras (bien lavadas) con abundante agua y sal a gusto. Cocinar por unos 20 minutos hasta que estén tiernas.El pollo debe de estar cortado en cubitos y salpimentamos a gusto.La cebolla debe de estar picada bien pequeña, y los champiñones, laminados.En una sartén, colocamos aceite y salteamos la cebolla hasta que esté dorada. A continuación agregamos el pollo y cocinamos por unos 10 minutos.En otro sartén, colocamos la manteca y salpimentamos los champiñones por unos 5 minutos. Pasado este tiempo, agregamos los champiñones con el pollo y reservamos todo fuera del fuego.Cuando las papas estén frías, cortar por la mitad y vaciar los centros de la papa. Con este centro haz un puré y lo agregas a la preparación del pollo con los champiñones. Mezcla todo bien.Agrega a la mezcla la crema de leche con la manteca y lleva a fuego lento hasta que todo quede bien integrado. Condimenta con sal y pimienta a gusto.Ahora rellenamos las papas con la mezcla y las llevamos al horno con bastante queso rallado para que gratinen. Esperamos por unos 10 minutos y servimos.Fuente: soygourmet.uy