Papillote de salmón con verduras y patatas

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PAPILLOTE DE SALMÓN CON VERDURAS Y PATATAS, un plato muy saludable, fácil, y lo más importante, poco laborioso.

La técnica del papillote consiste en colocar los ingredientes en papel de aluminio o sulfurizado,  personalmente prefiero el segundo, y formar un paquete bien cerrado, de esta manera los alimentos se cocinan en su propio jugo. Esto impide que se resequen y a la vez se concentran todos los sabores.

Podemos preparar cualquier alimento con esta técnica, hoy toca pescado, un delicioso papillote de salmón acompañado de hortalizas, un plato perfecto para pequeños y mayores.

Esta receta es muy sencilla, ensuciaremos poco (esto es importantísimo y ventajoso) y la tendremos lista en 20/30 minutos ¿verdad que ya eatáis pensando en hacerla?.

De todas formas vamos a simplificarla un poquito más.

En casa no nos gustan las hortalizas “al dente” por eso las pocharemos un poco (terminarán de hacerse en el horno) y lo haremos en el microondas, mientras tanto preparamos el pescado y 4 trozos  de papel para hacer los paquetes. Si se prefieren las verduras algo más firmes pondremos todo junto desde el principio.

Lo normal es servir los papillotes de salmón en los paquetitos, cada comensal abrirá el suyo. En este caso los he abierto y retirado el papel para evitar que se quemasen mis invitados porque eran niños.

INGREDIENTES (4 personas):

• 4 rodajas de salmón (grandes)
  

• 4 patatas (medianas)

• 1 cebolla

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• aceite de oliva

• sal

• pimienta

PREPARACIÓN:

• Limpiar el pescado, lavar y retirar las semillas de los pimientos.

• Pelar la cebolla y las patatas.

• Precalentar el horno a 180º.
  

• Picar los pimientos y la cebolla en juliana, ponerlos en un recipiente apto para microondas, añadir 1 cucharada (sopera) de aceite de oliva, salar. Tapar (con una tapa de micro) y hacerlos 5/8 minutos a temperatura máxima.

• Entretanto cortar las patatas, con una mandolina, y colocarlas en otro recipiente con una cucharada (sopera) de aceite y sal.

• Sacar las verduras del microondas y meter las patatas haciendo lo mismo, tapadas 5/8 minutos a máxima temperatura.

• Salpimentar el salmón y repartir los ingredientes, en cada trozo de papel, de la siguiente manera: primero una capa de patatas, sobre ellas otra de verduras y por último una rodaja de salmón.

• Cerrar bien cada paquete, colocarlos en una fuente de horno y hornear 12/ 15 minutos, depende si os gusta más o menos hecho.
  

Que aproveche!!!

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