Parfait de frutas con crema chocolateada

Hola Boxeros!

Un postre perfecto para estas fiestas, tal como indica su nombre en francés “parfait”. Una mezcla deliciosa de fruta fresca y la suavidad y cremosidad del queso fresco y el chocolate.

Esta receta es una adaptación bastante libre de la original de Buddy Valastro, famoso pastelero y buen cocinero, que muchos ya conoceréis por sus programa de tv ” El rey de las Tartas” y “Cocina con Buddy”.

Ingredientes para 4 copas:

• 2 peras
• 2 plátanos
• 1 lata de melocotones en almíbar ligero (400 gr)
• 5 ciruelas pasas deshuesadas
• 50 gr de cerezas deshidratadas
• 250 gr de queso fresco para untar
• 100 ml de nata líquida
• 2 cucharaditas de azúcar avainillado (vainillina)
• 4-5 cucharadas de azúcar
• sirope de chocolate
• avellanas tostadas

Elaboración:

1. Lavar y cortar las peras y melocotones en cuartos.
2. Pelar y cortar los plátanos en rodajas.
3. Mezclar toda la fruta en una fuente y añadir las ciruelas troceadas y las cerezas.
4. En otro bol, batir bien el queso hasta que quede cremoso y echar 2 cucharadita de vainillina, el azúcar, la nata líquida y un poco de sirope de chocolate al gusto.
5. Remover bien hasta conseguir la consistencia de un yogurt. Si es necesario añadir más nata.
6. Montar el parfait por capas, echando primero la fruta, y a continuación la crema chocolateada e ir alternando, y terminar con la crema por encima.
7. Espolvorear con avellanas tostadas cortadas a trocitos (aplastarlas un poco con un rodillo) y decorar con un poco de sirope de chocolate.
8. Y a degustar este postre delicado y sabroso al paladar!!