Pargo Rojo Frito con Patacones.

Pargo Rojo Frito con Patacones

Iniciamos noviembre con un plato panameñísimo de frontera a frontera.  No hay quien pueda resistirse y no hay quien no lo cocine.
Conseguimos en el supermecado dos Pargos Rojos que estaban super frescos.  Lo sazonamos con sal, pimienta y le frotamos ajo.

En un sartén grande colocamos aceite vegental en abundacia y mientras se calienta, empanizamos nuestros pargos rojos con harina la cual sazonamos tambien con algo de sal y paprika.  Los freimos por ambos lados hasta que queden bien dorados.

Aparte hicimos un preparado con cebolla morada que cortamos finamente, le pusimos bastante jugo de limón y culantro finamente picado.Se lo pusimos por encima a nuestro pescado el cual acompañamos con unos deliciosos patacones crujientes.Viva Panamá!!!