Pasta al Huevo en la Thermomix

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Otra vez pasta fresca al huevo y cada miércoles con una salsita diferente. Esta la he hecho con Atún Claro al Natural.
La pasta nunca me ha gustado demasiado, hasta...el día en que empecé a hacerla yo:
pasta casera hecha en mi cocina. La Thermomix me ha ayudado un poco a hacer la pasta fresca.
Está tan rica que no necesita ninguna salsa, pero siempre la sirvo con alguna porque está aún mejor.
Pasta fresca con atún y tomate

Pasta fresca al huevo 
300 gr. harina
3 huevos enteros
3 c.s. de agua
1/2 c.c. de sal

•  Pon todos los ingredientes en la cubeta y amasa unos 2 min/vaso cerrado/velocidad espiga. 
• Saca la masa  y forma una bola. 
• Envuélvela con film alimentario y deja que repose un rato, unos 30 min.

• Estira con un rodillo la masa hasta que este fina, mas o menos  le he dejado el grosor de los spaguetti.
• Déjala reposar 30 minutos mas, yo  he tapado las placa de pasta.
• Corta los tagliatelle con un cortador. Sabiendo que doblan de volumen con la coccion, asi que procura que no sean muy anchos. Es Jaime quien los está cortando.
• Puedes dejar que seque unas horas, un rato, un día o el tiempo que quieras, no hace falta hacerla justo antes de cocerla. Para que seque bien no debe de estar tapada mientras se seca.

• Cuece en agua  hirviendo, justo cuando hierva el agua, añade la sal y despues la pasta. 
• Cuando esté al dente, escurrela. Puedes echar un poco de aceite en el agua.

Lista para echarle una salsita rica, aunque no le hace falta, al estar hecha con huevo no le hace falta nada mas.

Salsa          
1 lata de Atún Claro al Natural, Campos
1 brick grande de Tomate frito.
Mezcla el atún con el tomate frito, en frio y mézclalo con los tagliatelle recién escurridos.
Puede parecer un verdadero sacrilegio el servir unos tagliatelle al huevo hechos en casa con tomate frito, ya lo se; pero ya tenemos la costumbre de hacer la pasta más de una vez, y no nos importa.
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