Tenía muchísimas ganas de comer pasta y me encanta variar las preparaciones, esta ha salido sobre la marcha y ha quedado deliciosa, vamos, para repetirlas.
Ingredientes:
250 grs. de pasta al gusto (yo he usado plumas)
1 puñado de champiñones frescos
1 puerro (sólo lo blanco)
2 dientes de ajos
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de mostaza a la antigua Maille
1 cucharada de harina
1 chorrito de vino blanco
1 brick de nata de cocinar (200 c.c.)
1 chorrito de leche
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
Ponemos 4 ó 5 cucharadas de aceite en una sartén amplia.
Pochamos el puerro y los ajos, todo picado muy menudito.
Cuando estén añadimos los champiñones limpios y troceaditos y dejamos unos minutos que se hagan.
Seguimos con el perejil, salpimentamos.
Hacemos un hueco en el centro y ponemos la harina.
Dejamos que se tueste un poco y vertemos el vino.
Dejamos evaporar el alcohol y añadimos la nata y la leche.
Tenemos unos minutos a fuego medio para que reduzca la salsa.
Por último añadimos la mostaza y mezclamos todo bien, retiramos.
Cocemos la pasta según instrucciones del paquete.
La escurrimos y mezclamos con la salsa, rectificamos de sal.
Servimos bien caliente.
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