Pasta con pesto de espinacas

♥120g de pasta (espaguetis) integral♥1 cebolla♥1 zanahoria♥medio calabacín♥2-3 tomates secos♥4 cdas de aceite de oliva♥250g de espinacas congeladas♥50g de piñones♥2 dientes de ajo♥sal

1. Descongelamos las espinacas, las colocamos en el vaso de la batidora junto con los piñones, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y un diente ajo y trituramos bien.
2. En una sartén calentamos un poco de aceite, sofreímos la cebolla y un diente de ajo picados. Cuando se dore la cebolla, agregamos la zanahoria, el calabacín y los tomates secos picados y salteamos hasta la verdura quede blanda.
3. Cocemos los espaguetis según indique el envase . Cunado estén al dente los escurrimos y los pasamos a la sartén caliente (se puede mezclar la pasta con la verdura salteada en la misma sartén o reservar la verdura para servirla aparte). Añadimos el pesto a la sartén y mezclamos bien.
4. Servimos los espaguetis con el salteado de verdura por encima (si no la has mezclado con la pasta en el paso anterior).