Pasta con pollo, calabaza y pera al módena con albahaca sin gluten

Hoy traigo una deliciosa y agridulce pasta con pollo, calabaza y pera al vinagre de Módena y albahaca. Un plato sencillo, sabroso y muy saludable para toda la familia.
Desde luego es un plato delicioso, e ideal para las dietas porque la propia salsa del pollo es la que da el sabor.
Estos días entre estudiar, el gym,que tengo mal la espalda, no doy abasto, estoy siempre ocupada con unas cosas y otras.

Para los que me conocéis, por Instagram subo todo lo que como con mi nueva dieta, y recetas fit aptas para no coger peso.

¿Qué he notado en estas semanas? Pues estoy probando nuevos productos más sanos, como los bolero para sustituir a las cocacolas, solo las tomo fuera con los amigos, en casa tomo boleros o té frío. Las harinas de avena de sabores, voy descubriendo nuevos tipos y sabores, pero desde luego son saciantes, y te hacen ir al baño. Las de gofre y las de rocher son las más ricas.

Ingredientes:1 pechuga de pollo1 trozo de calabaza1 pera250 gr de pasta de arrozVinagre de MódenaAceite Albahaca2 cucharada azúcar morenoUn pelín de mielElaboración:Pon en una bandeja de horno la pechuga de pollo.  Precalienta el horno a 180º.
Pela y corta la calabaza en tiras como si fueran patatas. Añádelas en la bandeja.

Luego en un bol pon la albahaca con el vinagre de Módena, aceite, azúcar moreno, la sal y machácalo todo. Luego añade agua para que haya más salsa.
Pela y corta la pera en tiras y la añades a la bandeja. Luego echa la salsa por encima y mételo al horno durante unos 30 minutos. Ve abriendo y moviendo la salsa con una cuchara, echando por encima la salsa.
Cuece la pasta con agua, sal y aceite y resérvala, en mi caso de pasta de arroz porque no puedo comer otra.
Luego sácalo y pon el grill, pinta de miel la pechuga y mételo al horno 15 minutos más.

Añade las verduras y la salsa sobre la pasta.
Luego coge la pechuga de pollo y lo desmigas en trocitos, y lo añades a la pasta.
Remueve todo muy bien.
Puedes servirlo con queso de cabra en rulo que le da un toque delicioso o así con su propia salsita.