Pasta con salsa balsámica al vinagre de vino

INGREDIENTES PARA 1 RACIÓN:
- Pasta de flores con alcachofa de espelta primitiva
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 3 chorritos de vinagre bálsamico al vino blanco
- 1 diente de ajo
- albahaca
- 1/4 de zanahora
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 tomate
- Aceitunas negras sin hueso
- Queso fresco
- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
Por un lado ponemos a cocer la pasta. Mientras esta se hace, preparamos las salsa.
En un cuenco mezclamos el aceite, el vinagre bálsamico, el ajo bien picadito, la albahaca y la sal y reservamos.
Por otra parte picamos la zanahotia y el pimiento en tiras y el tomate y el queso fresco en cachitos.
Una vez la pasta esté cocida la ponemos en el cuenco junto con la salsa, añadimos las verduras y las aceitunas. Revolvemos todo bien para que la salsa se integre bien y se mezcle con todos los ingredientes.
Pasamos para un plato y volvemos a espolvorear con un poco de albahaca.
Y ya tenemos el plato listo para servir.