Pasta de trigo sarraceno en wok con verduras, pollo y curri

Si queremos darle un poco de alegria a nuestra dieta os aconsejo esta receta con el permiso de los profesionales que de verdad saben de nutrición.
Una idea sin gluten y sin muchas calorías para llenarnos de energía y disfrutar de un plato de pasta distinto.
PASTA DE TRIGO SARRACENO EN WOK CON VERDURAS, POLLO Y CURRI


INGREDIENTES:
1 zanahoria1/2 puerro1 ajo1 cebolla pequeña1 pimiento verde3 setas  hiitake (se pueden sustituir por champiñones)1/2 pechuga de pollo1 nuez de jengibre fresco1 trozo de cúrcuma fresca (opcional)2 cucharadas de curri4 cucharadas de Salsa de sojaAceite
Paso 1: Pelamos y picamos muy finamente el ajo, el jengibre y la cúrcuma (ojo con esta última que mancha muchísimo).
Paso 2: En un wok o sartén honda ponemos un chorrito de aceite y sofreímos el picadillo anterior un poco.
Paso 3: Cortamos la cebolla a gajos y la añadimos al sofrito. Mantenemos a fuego medio alto un par de minutos o tres.
Paso 4: Laminamos muy finas las zanahorias, el puerro y el pimiento y añadimos al sofrito. removemos y mantenemos unos 5 minutos. Apartamos del fuego y reservamos
Paso 5: Añadimos al wok la pechuga de pollo salpimentada cortada a filetes y salteamos unos minutos. Reservamos con las verduras.
Paso 6: Ahora toca el turno de las setas, las salteamos también durante 3 o 4 minutos.
Paso 7: Mientras preparamos el sofrito hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 8: Cuando tenemos las setas listas incorporamos las verduras y pollo reservados al wok y removemos todo muy bien. Añadimos la salsa de soja y las tres cucharadas de curri y mantenemos un par de minutos removiendo para que se impregnen bien los sabores.
Paso 9: Añadimos la pasta hervida y removemos todo muy bien.