Ingredientes: (6 personas)500 gr de pasta3 tazas de leche2 cdas de mantequilla1 bolsa de queso 4 quesos1 rulo de queso de cabraqueso mozarella para gratinar2 tomates 1 cucharadita de jengibre1 cdita de comino1 cdita cúrcuma1 cda garam masala1 cdita de pimentón1 cdita de cardamomosalpimienta
Elaboración:Cuece la pasta a fuego alto con sal y aceite. Puedes usar la pasta que quieras aunque yo he usado esta con forma de corazón tan perfecta para San Valentín.
Pon la mantequilla en una cazuela para que se caliente, primero a fuego medio.
Echa en un cuenco el jengibre, el comino, la cúrcuma, el garam masala, el pimentón, el cadamomo, la sal y la pimienta. Mézclalo todo bien.
Echa estas especias en la cazuela con la mantequilla y le das vueltas para que no se queme a fuego lento, durante un minuto.
Echa los dos tomates picados en trozos pequeños.
Cuando la pasta esté cocida, unos 8 minutos aunque depende de que tipo de pasta. Escurrela y reservala con un poco de sal y aceite para que no se pegue. 
Echa después la leche y dejas que se caliente y que entre en ebullición a fuego medio. Déjalo a fuego lento para que coja por completo el sabor de las especias.
Cuando veas que la leche tiene color y se ha fusionado con las especias, entonces echa los 4 quesos y y el queso de cabra en trozos. Pon el horno a 180º a precalentar.
Tienes que dejarlo a fuego lento durante una media hora, el objetivo es que se derritan los quesos y se fusionen todos los sabores.
Pon la pasta en una bandeja de horno bien extendida.
Luego echa toda la salsa por encima cubriendo bien toda la pasta.
Por último cubre todo con mozarella para que luego quede gratinada y crujiente.
Mételo al horno al grill durante unos 10 minutos, aunque depende de tu horno. Miralo y cuando esté gratinado a tu gusto, ya tendrás tu plato. Con cuidado y sin quemarte, saca cuadrados de pasta y emplatalo.
Tendrás un plato indio sabroso, con un toque especial y perfecto para San Valentín.
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