Revista Cocina

Pasta orzo a la marinera con berberechos y langostinos

Por Vifran
Pasta orzo a la marinera con berberechos y langostinos
Buenos días cocinillas!
¿Como habéis pasado estos días festivos?  Mucho empacho de mona y chocolate?
Por aquí han sido tranquilitos, hemos ido a la playita porque Noa quería comerse un arrocito negro, disfrutamos de los primeros rayitos de sol, y celebramos la mona con amigos así que unos días geniales!
Para volver a la rutina os traigo un platito de pasta orzo, que es un pasta italiana, similar a los granos de arroz un pelín mas grandecita pero de trigo.  Un mix entre un arroz un poco caldoso y unos fideos a la cazuela marineros.
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 200 gr. de pasta orzo
- 200 gr. de berberechos
- 150 gr. de langostinos (peso ya pelados)
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 75 gr. de tomate triturado
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 1 vasito de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- unas hebras de azafrán
- pimentón de la Vera
Preparación:
Ponemos en primer lugar los berberechos en agua con sal media horita antes para que suelten toda la arena.
Pelamos los langostinos y reservamos.
En la cazuela ponemos a dorar en primer lugar los dientes de ajo picaditos con un buen chorro de aceite de oliva.  Cuando empiecen a dorar añadimos la cebolla también picadita.  Cuando la cebolla transparente añadimos el pimiento verde  en mi caso también picadito y dejamos pochar todo junto.
Cuando vemos que ya empieza a estar hecho el sofrito le añadimos el tomate triturado y dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos.
Añadimos el vino blanco, unas hebras de azafrán y una pizca de pimentón de la Vera y dejamos cocinar un par de minutos que evapore el vino.
Añadimos los berberechos y la pasta orzo y removemos bien todo para que se integren los ingredientes.
Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 12 minutos.
Cuando falten cinco minutos añadimos los langostinos pelados.
Dejamos reposar 5 minutitos antes de servir.
Buen provecho!!

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