Pastas 'Reglero'

Esta receta de pastas la tenía en el archivo para publicarlas hace tiempo,  la he visto en los blogs de varias compañeras, no sé realmente su autoría original..agradezco a su autor-a porque quedan deliciosas y no son nada difíciles de preparar.

Su textura y sabor son muy parecidas a las conocidísimas de “Reglero”.

Ingredientes:

Para las pastas:

 150 grs. de almendra molida

150 grs. de azúcar glass

1 sobrecito de azúcar vainillado (una cucharadita) 150 grs. de harina de respostería 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de levadura Royal 150 c.c. de aceite de girasol 1 pizca de sal Ralladura de medio limón Para decorar: Azúcar blanquilla Azúcar glass Canela Guindas Almendras Chocolate de cobertura Yema de huevo

Instrucciones: Preparamos la masa de las pastas mezclando, en un bol, los ingredientes secos (almendra molida, azúcar glass, azúcar vainillado, harina, canela, bicarbonato, levadura, sal y ralladura de limón) Le añadimos el aceite de girasol y amasamos a mano hasta integrar todo y hacer una bola con la masa. Si vemos que queda demasiado seca y no se une añadiremos un pelín más de aceite, muy poco.. Colocamos la bola de masa en un film y dejamos reposar en el frigo durante media hora. Precalentamos el horno a 180 grados. Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado. Extendemos la masa, con rodillo, entre dos láminas de film de cocina para que no se pegue dejándola de un grosor de medio centímetro. Cortamos con cortapastas y vamos colocando sobre la bandeja de horno. Pintamos unas con yema de huevo batido y le colocamos una almendra entera, otras las espolvoreamos con azúcar y canela. Horneamos durante unos 10 minutos. Vamos colocando sobre rejilla, debemos tener cuidado porque calientes son muy frágiles, cuando enfrían endurecen. Preparamos la glasa de azúcar mezclando 3 cucharadas de azúcar glass con una de agua y batimos hasta que espese. Derretimos en chocolate en el microondas. Pintamos unas con glasa y otras con chocolate derretido. Deliciosas!