Revista Cocina

Pastel Colinette

Por Patrix17 @PatrixDQV
Imagina una antigua "Patisserie" francesa, un pequeño rincón escondido del París más romántico y misterioso, un lugar al que has llegado por casualidad...
Durante un paseo turístico por las maravillosas callejuelas de la ciudad, andando sin rumbo, te ha llamado la atención un pequeño escaparate que con algo de prisa ni siquiera hubieras reparado que estaba allí.
El olor a bollos recién hechos embriaga el pequeño callejón, pero es la vista de todos los pequeños y delicados manjares expuestos lo que hace que no te resistas a entrar.
Al poner un pié en esa pequeña Patisserie de repente te trasladas a otra época. El ambiente es sereno, puro, limpio, entre una decoración vintage muy cuidada y una estética elegantemente moderna.
Está lleno de gente, sorprendente, puesto que parecía que a ese pequeño local nadie accedía, pero así es, mesas rebosando personas variopintas que toman té, café o chocolate y diferentes pasteles y bollos para acompañar. Conversaciones interesantes, confidencias de amigas y una suave música ambiental que ayuda a meterse en situación.
Definitivamente te estabas perdiendo algo.
Te acercas a la barra de mármol, hay una joven encantadora atendiendo a otro cliente con ese acento francés tan chic.
Se vuelve hacia ti, es tu turno.  Pides un café, largo por favor.
.- ¿Desea algo para acompañar?
.- ¿Qué me recomienda?
.- déjeme sorprenderle...

{Historias inacabadas .:. Patrix}
Pastel Colinette
Ingredientes:

  • 250 grs de harina
  • 200 grs de azúcar
  • 125 frs de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 taza pequeña de leche
  • 2 cdas de levadura en polvo

Elaboración:

1)  En primer lugar batimos las yemas junto con el azúcar y la mantequilla hasta que esté cremoso. Reservamos.
2) Templamos un poco la leche en el microondas y la añadimos poco a poco a la harina mezclada con la levadura.
3)  Batimos las claras de los huevos a punto de nieve.
4) Mezclamos la masa de la harina con la de las yemas que teníamos reservadas, hasta que se integran bien.
5) Por ultimo incorporamos las claras a punto de nieve, batiendo suavemente con movimientos envolventes. Obtendremos una masa ligera y fina.
6) Precalentamos el horno a 180º y preparamos los moldes. En caso de hacerlo en formato grande engrasamos bien un molde. Si lo hacemos en formato individual usaremos moldes para magdalenas.
Horneamos durante unos 12 minutos en el caso de los individuales y aproximadamente 30 minutos en un pastel grande, pero hay que vigilarlo porque dependerá del tamaño.
Introducid un palillo largo para aseguraros de que está bien cocido por dentro.
El resultado es un sabor ligero, característico, muy ricas y esponjosas en esta versión individual.
Espero que probéis y me conteis qué os ha parecido.
¿Os ha sorprendido?
Pastel Colinette
Pastel Colinette
Con esta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, promovido por el blog Cocido de Sopa.
Pastel Colinette
Pastel Colinette


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