Revista Cocina

Pastel de arroz con ahumados

Por Dessertsabad José Manuel Abad Manso
Pastel de arroz con ahumados
Pastel de arroz con ahumados
Delicioso pastel de arroz integral con un sofrito de verduras y como toque final unos taquitos de salmón y bacalao ahumados.Receta con sabores nórdicos, muy ligera y deliciosa a la par de sana.
Pastel de arroz con ahumados

Ingredientes:

  • 200 gr de bacalao ahumado
  • 200 gr de salmón ahumado
  • 200 gr. de arroz integral
  • 1 tomate
  • 1/2  cebolla
  • 1 pimiento
  • Aceite, sal y pimienta.
  • Semillas de lino (opcional claro)

Elaboración:

Comenzamos por cocer el arroz en un cazo con agua levemente salada. 

Pelamos y partimos la cebolla muy fina y los tomates y el pimiento, bien enjuagados, los partimos a taquitos. Pasamos estas verduras por una sartén con una pizca de aceite de oliva y añadimos una pizca de sal. 

Cuando el arroz esté hecho (que no se pase demasiado), lo agregamos a la sartén de las verduras y rehogamos un par de minutos. 


Pastel de arroz con ahumados
Cortamos el salmón y el bacalao en cuadraditos y, cuando retiremos las verduras del fuego, lo añadimos a la sartén. Mezclamos y rellenamos un molde circular con la mezcla resultante. Añadimos un poco de pimienta al gusto y semilals tostadas de lino.¡listo para ser servido!
Pastel de arroz con ahumados

Pastel de arroz con ahumados


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