Pastel de atún y langostinos (en microondas)

Necesitaba una receta de rápida elaboración pero vistosa y rica para nochebuena, pues trabajaba y sin tiempo para preparar como me gustaría busqué y encontré esta maravilla en la red. Está en miles de páginas por lo que supuse que tenía éxito ya que se habla muy bien de este pastel. La receta la cogí de Isasaweis, es rápido de preparar, lo hice después de comer y así a la noche estaría frío y reposado. Al día siguiente si sobra está de maravilla. Por lo tanto, yo también lo recomiendo al cien por cien como entrante para cualquier día, festivo o no. Con mis modificaciones, por supuesto, en vez de palitos de cangrejo que no me gustan puse langostinos. Aquí la dejo,  espero que os guste.

*También se puede utilizar atún en aceite o en escabeche

*El molde corona de silicona mide 24cm

*Si el molde no es de corona para que se haga por el centro habrá que programar unos minutos más por lo que puede ser que el borde quede algo seco, por eso se recomienda que sea corona.

INGREDIENTES

-3 huevos

-2 latas de atún al natural de las de 160g cada una

-12 langostinos cocidos

-3 cucharadas soperas colmadas de mayonesa casera

-3 cucharadas soperas colmadas de salsa de tomate casera

-canónigos para adornar

PREPARACIÓN

Lo primero preparamos una mayonesa de un huevo . Pelamos bien los langostinos. En un cuenco grande cascamos los huevos y echamos los langostinos pelados, la mayonesa, la salsa de tomate, el atún bien escurrido de sus latas y batimos bien con la batidora.

Engrasamos con un poco  de aceite un molde corona de silicona o cualquier otro que tenga dibujo en el fondo para que quede vistoso y vertemos la mezcla.

Metemos al microondas y programamos 8 minutos a máxima potencia. Al cabo de ese tiempo pinchamos el pastel con una brocheta metálica y si sale limpio es que ya está.

Dejamos templar antes de desmoldar. En el último momento lo ponemos en una fuente y adornamos con los canónigos y el resto de mayonesa por encima.